Columnコラム

バランスの良い食事①～栄養素と栄養の違い

2022/10/20

【美容＆健康コラム】 2022.10.20 Vol,87
管理栄養士　岩田　潤一郎先生

9月の終わりまで残暑が続いていましたが
10月に入り秋の気候に変わってきました。

夏から秋の変わり目は急に気温が下がるため
風邪をひいてしまう方も多いのではないでしょうか？

その対策の一つとして
【バランスの良い食事】というものがあります。

よく聞く言葉ですが
バランスの良い食事とは
具体的にはどのような食事なのでしょうか？

今回から数回に分けて
【バランスの良い食事】について深堀りしていこうと思います☝️

■バランスの良い食事とは

一般的には
・野菜がたっぷり入っている
・昔ながらの和食
・主食、主菜、副菜がそろっている

などがイメージされるのではないでしょうか。

どれもバランスが良さそうですが
管理栄養士である私の定義はもう少しミクロの視点になります。

私は
『必要な栄養素をまんべんなく摂ることができる食事』のことを
バランスの良い食事と考えています。

ポイントは”栄養素”。

その栄養素を摂るために
食品を選び、レシピを考え、調理をします。

ではもう少し深堀りしましょう。

そもそも”栄養素”ってなんでしょうか？

■栄養素と栄養の違い

栄養素とは
「成長や生活活動に必要な物質」のことを言います。

わかりやすく言うと
「食品に含まれる体に必要な物質」のことです。

この栄養素を体に取り入れ
「消化・吸収・代謝・排泄する一連の流れ」のことを
栄養と言います。

知ってしまえば簡単ですが
実は栄養素と栄養にはこのような違いがあったのですね（＾＾）

そして栄養素には【3つの役割】があり
その役割を果たすことで健康が維持されているのです！

≪まとめ≫
☑️バランスの良い食事とは【必要な栄養素をまんべんなく摂ることができる食事】のこと
☑️栄養素とは【食品に含まれる体に必要な物質】のこと
☑️栄養素には【3つの役割】がある

というわけで次回は
『バランスの良い食事②～栄養素3つの役割』
というテーマでお話ししていこうと思います(^^♪

岩田潤一郎先生: 株式会社uniteボディメイク代表取締役
パーソナルトレーニングスタジオunite代表

・管理栄養士
・健康運動指導士

自身の-36kgのダイエット経験とボディメイクトレーナーとして25年以上のキャリアから、お客様を確実に成功に導くメソッドを確立。

妻の愛子トレーナーと共にSQCの審査員も務めている。