Columnコラム

HOME
コラム
冬の定番！お鍋でダイエット①～おでん

冬の定番！お鍋でダイエット①～おでん

2024/02/05

【美容＆健康コラム】 2024.02.05 Vol,149
管理栄養士　岩田　潤一郎先生

いや～寒い！

今シーズンは比較的暖かいとはいえやはり大寒。
先日は名古屋でも初雪が降りました。

こんな時は熱々のお鍋で
心も体も温まりたいですよね💗

というわけで今回から
冬の定番『お鍋』をテーマに話していこうと思います。

ただ、普通に書いても面白くないので
”お正月太りを解消”するように解説していきますね(^^♪

■おでんの特徴

記念すべき第1回目は『おでん』。

全国的に愛される冬の定番料理ですが
地域によって様々なバリエーションがあります。

関東：
・出汁は、濃口醤油と昆布をベースにした濃い味付け
・具材は、ちくわぶ、はんぺん、牛スジ、こんにゃく、大根など
・味噌おでんも人気

関西：
・出汁は、薄口醤油と昆布をベースにした薄めの味付け
・具材は、こんにゃく、大根、厚揚げ、牛すじ、焼き豆腐、たこなど

名古屋：
出汁は、八丁味噌に砂糖やみりんを加えて甘辛く味付け
具材は、関西に近い

他にも
静岡では黒はんぺんや黒い出汁、東北ではツブ貝などの海産物
福岡では鶏肉やゴボウ、沖縄ではスパム…等々

おでんの歴史は古く
地域によって様々な文化が発展してきました。

※室町時代の「豆腐田楽」がルーツ！

■おでんでダイエット

実はおでんには
ダイエット的におススメな具材がたくさんあります！

今回は全国的に食べられている
定番からご紹介していきますね☝

①大根
大定番の大根は、100g中18kcalでほとんどが水分。
脂質はほぼ含まれていません。

②こんにゃく
おでんで最もカロリーが低い優れもの。
100g中なんと6kcalで、食物繊維も豊富です。

③牛スジ
意外にも脂質は100g中5gと少なく糖質は0。
タンパク質は30gも入っているボディメイクの味方です。

④“揚げてない”練り物
はんぺんやちくわなど揚げてない練り物。
低脂質で◎ですが、糖質を多少含むので食べすぎ注意。

⑤タコ
タコ・イカなどの軟体動物や貝類は
脂質・糖質ほぼ含まれていません。

■気を付けるポイント

☑揚げ物
厚揚げ、ばくだん、さつま揚げなどは脂質が多いです。
特に餅きんちゃくは脂質＋糖質しっかりなので要注意！

☑甘い出汁・味噌
名古屋といえば八丁味噌の甘いお出汁ですが、砂糖＆みりんが含まれます。
そこで煮込まれた具材には砂糖が浸み込んでいますので
出汁はできるだけ飲まないようにしましょう。

砂糖の代わりに
ダイエット甘味料を使うのがオススメです(^^)

《参考動画》
「ダイエットにおススメ【定番おでんの具ランキング】」

よろしければこちらの動画もご参考になさってくださいね🌟

今回から始まった
【お鍋でダイエットシリーズ】いかがだったでしょうか？

次回はこれまた冬の定番
『ふぐ鍋（てっちり）』というテーマで
お送りいたします！

【プロフィール】Facebookより
岩田　潤一郎（いわた　じゅんいちろう）
https://unite-diet.com/trainer.html
北海道出身　函館ラ・サール高校　中京大学体育学部
株式会社uniteボディメイク　代表
航空自衛隊出身のボディメイクコンサルタント。
ダイエット・ボディメイク専門「パーソナルトレーニングスタジオunite」の代表。
毎週日曜日YouTubeにてボディメイク情報発信中！